安徽劉鴻盛餐飲有限公司

劉鴻盛始創(chuàng)于1873年清代末年，廬州城內(nèi)明教寺西太平廟巷口與淮河路九獅橋附近，一位名叫宋三（因排行老三）、大名宋德禮與其妻宋胡氏他們每日挑著擔(dān)子在老廬州城內(nèi)擺賣餃面、小吃。

1927年，宋三辭世，店面則交與其妻宋胡氏與其徒弟劉青山（又名劉和青）、族侄宋業(yè)貴（宋四）等人打理。二人接手后，不僅保留了傳統(tǒng)手藝，更是總結(jié)出“冬菇雞餃”的訣竅：講究制餡、講究吊湯、講究搟皮、講究烹煮。因?yàn)榻?jīng)營有方，生意不減當(dāng)年，于是就掛起了“劉鴻盛”的招牌，寓意鴻運(yùn)通達(dá)、長(zhǎng)盛不衰。

1956年，劉鴻盛餃面館遵循國家改造，實(shí)行公私合營，成為合肥解放后第一家國營餐館。在七十年代，時(shí)任劉鴻盛掌門人（門市部主任）、烹飪名師——梅正榮大師與葛克銘大師曾經(jīng)數(shù)次進(jìn)入人民大會(huì)堂工作，為國家領(lǐng)導(dǎo)人制作精美小吃和菜肴，將劉鴻盛特有的“冬菇雞餃”、“什錦蝦球”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”等合肥地方特色菜肴及小吃帶進(jìn)了最高殿堂，受到萬里、習(xí)仲勛等眾多中央領(lǐng)導(dǎo)人的一致好評(píng)與接見。劉鴻盛更是成為百姓心目中的“人民飯店”。

劉鴻盛于上世紀(jì)90年代榮獲中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)“中華老字號(hào)”稱號(hào)。產(chǎn)品“冬菇雞餃”、“糯米油香”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”、“小花獅子頭”等榮獲“中華名小吃”稱號(hào)。

2014年12月 劉鴻盛由安徽省商務(wù)廳認(rèn)定、安徽省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)授予“安徽老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)；

2018年，劉鴻盛傳統(tǒng)小吃技藝被列入“區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄；

2018年2月 劉鴻盛通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；

2018年12月，被評(píng)為“安徽省商標(biāo)品牌示范企業(yè)”。

2019年春節(jié)期間，劉鴻盛作為合肥唯一一家受邀企業(yè)，參加了“中華老字號(hào)，故宮過大年”展，展會(huì)上劉鴻盛受到了全國游客以及國際友人的一致贊譽(yù)，商務(wù)部錢克明副部長(zhǎng)和文化旅游部項(xiàng)兆倫副部長(zhǎng)及故宮博物院?jiǎn)戊V翔館長(zhǎng)親臨劉鴻盛展臺(tái)前品嘗點(diǎn)贊！對(duì)劉鴻盛為參加故宮年展設(shè)計(jì)的故宮紅系列小吃四件套點(diǎn)心予以嘉評(píng)！

2019年6月，劉鴻盛通過了為期兩年的安徽省省級(jí)服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系驗(yàn)收工程，成為省內(nèi)唯一一家通過驗(yàn)收的老字號(hào)企業(yè)。

2019年9月7日，劉鴻盛代表合肥老字號(hào)參加了2019年世界園藝博覽會(huì)安徽主題日活動(dòng)；9月21日，劉鴻盛榮獲“2019廬陽區(qū)十大網(wǎng)紅打卡地”稱號(hào)。 

2019年12月，劉鴻盛于2015年建成并投產(chǎn)使用的中央廚房被認(rèn)定為合肥市“主食廚房”。

2020年12月，劉鴻盛傳統(tǒng)小吃技藝入選合肥市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2021年11月，經(jīng)過安徽省商務(wù)廳遴選，代表合肥老字號(hào)入展第四屆中國國際進(jìn)出口博覽會(huì)人文館，并在央視財(cái)經(jīng)頻道中英雙語全球同步直播介紹展示劉鴻盛小吃及張順興號(hào)四大名點(diǎn)。

2022年2月，被安徽省商務(wù)廳再次認(rèn)定為“安徽老字號(hào)”。

目前劉鴻盛在合肥擁有30余家門店、一家中央廚房和十家助餐點(diǎn)。如今劉鴻盛旨在發(fā)揚(yáng)光大具有合肥傳統(tǒng)、安徽記憶的傳統(tǒng)小吃，傳承劉鴻盛特色小吃制作技藝，推陳出新，讓老字號(hào)煥發(fā)出新的光彩！