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傳承非遺技藝 復興傳統(tǒng)文化 ——老字號非遺技藝傳承人群研培
來源：作者：admin發(fā)布時間：2019-08-27 02:23:04
2019年8月11日下午，2019老字號非遺技藝傳承人群研培班，在揚州大學旅游烹飪學院舉行開班儀式。
坐擁“老字號”和“非遺技藝”兩大重要資源，卻得不到有效利用，這是很多老字號企業(yè)面臨的難題。老字號想要適應現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展，要放下“矜持”，既要慎重考慮，又要敢于突破。本次研培班在歷史悠久，實力雄厚的揚州大學開展，通過業(yè)內(nèi)專家專題講授，各方共同探討交流，由表及里的對老字號非遺技藝的發(fā)展知識進行融匯貫通。眾人拾柴火焰高，思想的提升和碰撞下產(chǎn)生新的火花，促進老字號非遺技藝和傳統(tǒng)文化在代際傳承中實現(xiàn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。
15天的研培教學使老字號非遺技藝傳承人受益匪淺，相信在文化和旅游部非遺司、商務部流通發(fā)展司、服貿(mào)司及揚州大學的共同努力和指導下，老字號非遺技藝傳承人群將不斷強基礎、拓眼界、增學養(yǎng)，增強文化自信，提高專業(yè)技術(shù)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，提升非遺保護傳承水平。
研培班由文化和旅游部非遺司、商務部流通發(fā)展司、服貿(mào)司主辦，揚州大學承辦，為期15天，面向我國中西部地區(qū)餐飲類老字號非遺代表性項目傳承人群進行現(xiàn)代化教育培訓。由各省商務廳及老字號協(xié)會推薦，4家國家級、16家省市級，來自9個省市的20位老字號非遺技藝傳承人參加了本次研培班，安徽省老字號企業(yè)協(xié)會第一期參加的人員分別是：安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長胡明朗、安徽聚紅盛農(nóng)莊餐飲有限公司邸道陽先生、蕪湖市四季春餐飲有限公司張澤宇先生。
作為學員代表，安徽省老字號企業(yè)協(xié)會會長、安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長胡明朗在開班儀式上進行了發(fā)言。胡明朗董事長表示將堅守老字號非遺傳承人的使命，認真學習，夯實非遺技藝基礎，拓寬老字號非遺現(xiàn)代化發(fā)展的新思路，促進非遺技藝可持續(xù)發(fā)展。
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