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傳承非遺技藝 復興傳統文化 ——老字號非遺技藝傳承人群研培
來源：作者：admin發布時間：2019-08-27 02:23:04
2019年8月11日下午，2019老字號非遺技藝傳承人群研培班，在揚州大學旅游烹飪學院舉行開班儀式。
坐擁“老字號”和“非遺技藝”兩大重要資源，卻得不到有效利用，這是很多老字號企業面臨的難題。老字號想要適應現代餐飲業發展，要放下“矜持”，既要慎重考慮，又要敢于突破。本次研培班在歷史悠久，實力雄厚的揚州大學開展，通過業內專家專題講授，各方共同探討交流，由表及里的對老字號非遺技藝的發展知識進行融匯貫通。眾人拾柴火焰高，思想的提升和碰撞下產生新的火花，促進老字號非遺技藝和傳統文化在代際傳承中實現創造性轉化和創新性發展。
15天的研培教學使老字號非遺技藝傳承人受益匪淺，相信在文化和旅游部非遺司、商務部流通發展司、服貿司及揚州大學的共同努力和指導下，老字號非遺技藝傳承人群將不斷強基礎、拓眼界、增學養，增強文化自信，提高專業技術能力和可持續發展能力，提升非遺保護傳承水平。
研培班由文化和旅游部非遺司、商務部流通發展司、服貿司主辦，揚州大學承辦，為期15天，面向我國中西部地區餐飲類老字號非遺代表性項目傳承人群進行現代化教育培訓。由各省商務廳及老字號協會推薦，4家國家級、16家省市級，來自9個省市的20位老字號非遺技藝傳承人參加了本次研培班，安徽省老字號企業協會第一期參加的人員分別是：安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長胡明朗、安徽聚紅盛農莊餐飲有限公司邸道陽先生、蕪湖市四季春餐飲有限公司張澤宇先生。
作為學員代表，安徽省老字號企業協會會長、安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長胡明朗在開班儀式上進行了發言。胡明朗董事長表示將堅守老字號非遺傳承人的使命，認真學習，夯實非遺技藝基礎，拓寬老字號非遺現代化發展的新思路，促進非遺技藝可持續發展。
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