走近老字號⑨ 金香絲粉絲：無聲細下飛金絲 放箸未覺全盤空

金香絲，視覺嗅覺味覺三位一體

　　金香絲粉絲，又名董湖粉絲，其金黃色外表的視覺、清香入口的嗅覺、絲絲順滑的味覺，空間上由遠及近，形象生動活潑地表現了一個品牌的內涵。其企業文化追求是心系三農情懷，打造美食文化，傳承匠人精神，創新引領未來。

和面，把生粉和成面團狀

漏粉，下入開水煮熟

把粉，確定粉絲需要的長度

　　話說春秋時期，鮑叔牙和管仲二人相交甚好。管仲年輕時因為家道衰落，就做了當時被認為很微賤的商人。管仲在經商時曾賣過淀粉，但他不去想方設法經營，而是研究如何能更方便地攜帶、測量和儲存。鮑叔牙那時是齊國公子小白的謀士，由于管仲經營不太理想，鮑叔牙就推薦管仲當上了公子糾的謀士。而后兩位公子在繼承王位的爭奪戰中，管仲曾驅趕攔截小白，并用箭射中小白的腰帶，小白彎腰裝死騙過管仲，最終繼承了王位，稱為齊桓公。公子糾失敗被殺，管仲也成了階下囚。

冷凍，粉絲成型

洗粉，為了解凍

曬粉，不只是陽光的味道

　　齊桓公登上王位后讓鮑叔牙當相國并欲殺管仲，鮑叔牙勸齊桓公，稱管仲之才遠勝于己，如果大王想要統一天下，必用管仲。管仲當上相國之后，齊國很快就國富民強了。當時齊國邊境的少數民族狄人和山戎人屢屢犯境，在征伐過程中，他們總是利用地形和戰馬采取騷擾、劫糧作戰。為了讓齊國沒有后患之憂，管仲決定主動進攻，在考慮深入不毛之地作戰，補給線拉長后還要面臨被劫糧的問題上，管仲把淀粉做成絲狀曬干后不但方便攜帶，而且便于儲存。齊國將士一鼓作氣平定了齊魯之地。后來齊魯之地的人們將管仲作出的食物稱為“粉絲”，并用“管鮑之交”來形容朋友之間的友誼深厚，緊密相連。

當年簡陋的工具，見證創業的歷程

和面打瓢，傳承古法

　　清嘉慶年間制作粉絲的技藝傳遍蘇魯豫皖，1816年安徽董湖村人蔡朗等人傳承了這門技藝，用紅薯淀粉為原料做成金黃色澤、香甜可口、絲絲順滑的紅薯類別粉絲“金香絲”，又名“董湖”粉絲，在災荒之年挽救了無數村民，成為百姓口中輩輩相傳的救命粉絲，秉承千年手工制做歷史，兩百年家傳工藝，寫入縣志和全國高考模擬試卷、教材，被蚌埠市博物館收藏展示的粉絲品牌，并且名符其實地成為“非遺傳承”品牌。

產品質量，永遠是企業發展的保障

金獎，只是褒獎過去未來尚在路上

國家示范合作社，引領帶動更多農民致富

　　“傳承品牌文化/把金香絲做大做強/其實，好多人都不知道/我們只有一個夢想/讓一方百姓幸福安康?！弊鳛槔献痔枺敖鹣憬z粉絲”趕上黨的好政策，現在發展得越來越好。企業兩代人志愿在鄉村振興中帶動更多的農戶、更多的農民共同走向現代化的征程，就像企業在鄉下安裝的越來越多的路燈一樣，為廣大村民帶來光明的前程。

產品，符合國家綠色認證

產品，符合國家綠色認證

是肯定，更是激勵

　　2014年12月，“金香絲粉絲”被認定為“安徽老字號”……

艱苦創業的成就，繼續前進的基礎